Foie gras de canard mi-cuit au naturel

chutney de figues et saucisson de fruits secs

Escalopes de foie gras de canard
poêlées au verjus

Crémeux d’asperges verte,s œuf parfait

girolles boutons, pointes d’asperges vertes

 et mouillette

Fricassée de ris d’agneau

et pleurotes acidulés au balsamique en feuilleté

Effeuillé de râble de lapin désossé et farci

coulis de petits pois graines toastées et mesclun

Le Rocamadour et salade aux noix,
saucisson de fruits secs et chutney de figues

Le plateau de fromages avec 3 morceaux

Pour les plus gourmands,

 le plateau de fromages 5 morceaux

Crêpe fourrée pommes-raisins

sabayon de cidre sorbet pommes vertes

Croustillant de mangue avion mousseline

et coulis de fruits exotiques

Gâteau moelleux au chocolat noir,

glace caramel beurre salé

Tulipe de glaces ou de sorbets aux fruits frais

coulis de fruits rouges

Nougat glacé maison

sur son coulis et tuile craquante